Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«كيف تُطبَّق عملية قطع التدفق بشكل صحيح في تحضير القهوة المقطرة يدويًا»
بصفتها حبوب البن التي استخدمها الفائز في مسابقة التحضير لعام 2022، لطالما حظيت سيدرا باهتمام كبير. لكن كثيرًا من الأصدقاء أبلغوا في الرسائل الخاصة أن قهوة سيدرا التي حضّروها كان طعمها خفيفًا نسبيًا، وليست ممتلئة كما تخيّلوا!
اقرأ كاملاً →
تُعرف قهوة التقطير البارد أيضًا بقهوة القطر المائي وقهوة النقع البارد، وهي وسيلة لتحضير مشروب القهوة. تستخدم قهوة التقطير البارد الماء المثلج أو الماء البارد أو مكعبات الثلج لاستخلاص القهوة، وتكون هذه العملية بطيئة جدًا، وغالبًا ما تستغرق عدة ساعات، ولهذا يكون سعر قهوة التقطير البارد مرتفعًا نسبيًا. في تحضير قهوة التقطير البارد، يكمن المفتاح في «البرودة» و«البطء».
اقرأ كاملاً →
لاحظت Front Street Coffee أن بعض الأصدقاء، عند تحضير القهوة، غالبًا ما يزيلون القمع قبل انتهاء سقوط القطرات، فلا يسمحون للسائل المتبقي في القمع بالانضمام إلى سائل القهوة في الإبريق السفلي.
اقرأ كاملاً →
ذكرت Front Street Coffee في مقال العام الماضي بعنوان «لماذا تُقدَّم مشروبات Dirty في المقاهي دائمًا في أكواب صغيرة؟» أن السبب في عدم تقديم Dirty بكمية كبيرة يرجع أساسًا إلى أنه مع بقاء الإسبريسو دون تغيير، لا يمكن سوى إضافة المزيد من الحليب البارد لملء المساحة المتبقية، ورغم أنها لا تؤثر كثيرًا على التأثير البصري للتدرّج، إلا أنها
اقرأ كاملاً →
لقد لاحظ كثير من الأصدقاء ظاهرةً كهذه: فعندما يدور الحديث عابراً عن قهوة جيشا، ورغم عدم ذكر منطقة الإنتاج المعنية، غالباً ما يتبادر إلى أذهان الجميع في المقام الأول جيشا القادمة من بنما؛ أو عندما يتحدثون عن قهوة بنما، يفترضون تلقائياً أنها من صنف جيشا؛ بل إن البعض يذهب أبعد من ذلك ويقوم مباشرةً
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）قهوة الإسبريسو الإيطالية، تُسمى أيضًا Espresso، وهي قهوة سوداء نقية تُحضَّر بتمرير الماء الساخن المغلي عبر مسحوق القهوة باستخدام ضغط البخار، لإنتاج حصة صغيرة غنية ومركزة وعطرة تعلوها رغوة ذهبية
اقرأ كاملاً →
تُعرف أمريكا الوسطى أيضًا باسم برزخ أمريكا الوسطى، وتقع في المنطقة الرابطة بين قارتي أمريكا الشمالية والجنوبية، وتتخذ تضاريس دولها هنا في الغالب شكل جبال وتلال، مع أحواض ووديان. و
اقرأ كاملاً →
لمشاركة المزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）تُعد قهوة التنقيط المعلّق وسيلة سهلة للحصول على فنجان لذيذ من القهوة السوداء، وقد لاقت رواجًا كبيرًا في مناطق شرق آسيا. وبسبب ضيق الوقت في الصباح، يتيح استخدام قهوة التنقيط المعلّق توفير الكثير من الوقت في تحضير القهوة
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يُسخَّن إبريق الموكا على نار الموقد، ويستخلص القهوة باستخدام ضغط البخار، ولذلك يُعرف أيضًا باسم إبريق الإسبريسو بالتسخين المباشر. وبما أنه قادر أيضًا على تحضير قهوة مركزة، يُقارَن إبريق الموكا دائمًا بآلة الإسبريسو الإيطالية الأصلية، فما أوجه الاختلاف بينهما تحديدًا؟ إبريق الموكا وآلة القهوة الإيطالية
اقرأ كاملاً →
عند فتح مقهى، مدى جودة بناء قائمة البن يؤثر مباشرة على الهيكل الأساسي للمنتجات. كثير من أصحاب المتاجر الجدد يركّزون في البداية فقط على "أي بن ألذّ"، لكن الأجدر بالتفكير أولًا هو هيكل قائمة البن: بن أساسي مسؤول عن الكميات، وبن مميز مسؤول عن صنع نقاط التذكّر، ثم خيار احتياطي واحد، فتصبح خطوط منتجات المتجر
اقرأ كاملاً →
«هذه الحبوب body كثيف» — هذه العبارة في المراجعات، كثيرون يفهمونها نصف فهم. ما هو body بالضبط؟ إن قلت إنه ملمس فموي، فهو ليس طعمًا يتذوقه اللسان؛ وإن قلت إنه ثقل، فالمقدار في الكوب متساوٍ تمامًا. تأخذك هذه المقالة في تدريب منهجي على إدراك القوام (body)، لتفهم قهوة الـ«
اقرأ كاملاً →
إذا كنت تشرب القهوة كثيرًا، فلا بد أنك سمعت عن «القهوة الأمريكية». إذا طلبت هذا النوع من القهوة في ستاربكس، فعادةً ما تُحضَّر باستخدام الإسبريسو كأساس، ثم يُضاف إليه نحو 6~8 أضعافه من الماء. لكنني سمعت بوضوح أن الإيطاليين لا يشربون القهوة الأمريكية (وهذا صحيح تمامًا)، فلماذا تظهر إذن في قائمة القهوة الإيطالية
اقرأ كاملاً →
تتحمل آلة قهوة تجارية واحدة اختبار مئات الأكواب يوميًا، وأداء الحبوب يحدد مباشرة سمعة المتجر. عند الحديث عن اختيار حبوب الإسبريسو التجارية، بدلًا من التردد بشأن صنف واحد من الحبوب، من الأفضل أولًا توضيح بنية التركيبة: التركيبة التجارية المتينة تتكوّن عادةً من ثلاث طبقات: حبوب القاعدة، ومحور النكهة، ونقاط نكهة تزيينية، كل منها يؤدي دوره
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）في أيام الصيف الحارة، لا شيء يضاهي الانتعاش الذي تمنحه قهوة مثلجة، ولكن الخريف قد حلّ الآن، فهل ستظل القهوة المثلجة تحظى بهذا القدر من الإقبال؟تخبركم Front Street Coffee: هذا أمر لا غنى عنه! لأن الطقس، رغم أنه…
اقرأ كاملاً →
إذا أراد صديق أن يشرب في متجر Front Street Coffee كوبًا من قهوة محمصة تحميصًا متوسطًا إلى غامق، بقوام ممتلئ وطعم متوازن، فإن Front Street Coffee عادةً ما توصي بنوعين من الحبوب: بلو ماونتن، أو طائر الجنة من بابوا المعروف بـ«بلو ماونتن الصغير». «بلو ماونتن و
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). القهوة الأمريكية المثلجة هي في الواقع منتج يتم الحصول عليه بتخفيف قهوة الإسبريسو بالماء المثلج. ولأنها قهوة سوداء تُحضَّر باستخدام حبوب القهوة والماء فقط، فهي قهوة تحتوي على 0 سعرات حرارية و0 سكر و0 دهون.
اقرأ كاملاً →
مع حلول الصيف، يحتفظ كثيرون بالكولد برو في منازلهم. لكن لكي يكون الكولد برو لذيذاً، لا تقتصر المسألة على "حبوب + ماء + ثلاجة" — درجة طحن الحبوب، وطريقة حفظها، وتخزينها بعد الاستخلاص، كل خطوة تؤثر في النكهة النهائية. تشرح هذه المقالة نقاط حفظ حبوب الكولد برو واستخدامها دفعة واحدة. درجة الطحن: أخشن قليلاً من القهوة المقطرة يدوياً
اقرأ كاملاً →
«هل تعلم أن القهوة بالحليب تُقسَّم أيضًا إلى إيطالية وفرنسية؟» كان هذا موضوعًا مثيرًا للاهتمام سمعه Front Street Coffee أمس أثناء شرب القهوة في مقهى، ولأنه خالف ما يعرفه كثير من الأصدقاء، انطلق الحاضرون بحماس في النقاش. وفي محتوى النقاش، لم يكن السؤال الأكثر إثارة لاهتمام الجميع سوى: لماذا
اقرأ كاملاً →
«حين لا أكون في المقهى، أكون في طريقي إليه.» بالنسبة إلى الإيطاليين عشاق القهوة، يُعد اللاتيه مشروبًا مألوفًا للغاية. لا شيء يضاهي الاستمتاع بكوب من اللاتيه في صباح جميل والشعور بالراحة والبهجة. فما اللاتيه تحديدًا؟ وكيف يُحضَّر؟ لنتعرّف على ذلك مع Front Street Coffee (Fr
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن اللاتيه هو أقل أنواع قهوة الإسبريسو مرارة (بدون سكر). لأنه يضاف إليه كمية كبيرة من الحليب تُعادل المرارة، لذا يكون أكثر حلاوة مقارنة بغيره من القهوة. وعندما نستشعر مرارة واضحة نسبيًا في كوب لاتيه، مما لا شك فيه أن كثيرًا من الناس سيعزون المشكلة إلى أن «الإسبريسو لم يُستخلص جيدًا». وهذا ليس بلا منطق، ففي معظم الأحيان، يكون الإسبريسو هو المتسبب الأول في المشكلة. لكن في بعض الأحيان، عندما يكون طعم اللاتيه مصحوبًا بمرارة واضحة، لا يقع اللوم حقًا على الإسبريسو والاستخلاص! لأن بعض التفاصيل في عملية التحضير تؤثر أيضًا في النتيجة النهائية للقهوة. على سبيل المثال، الحليب والقهوة، لم
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
